Cafe Fernando’nun övgüyle anlattığı bu enfes keki bir süre önce denemiştim.
Çikolata severler, kek severler ve herkes için öneriyorum.
Gerçekten de kadife gibi bir kekti.
Gerçekten de kadife gibi bir kekti.
Bu güzel tarifi paylaştığı için Cenk’e teşekkür ediyorum.
Arşivde bulunması amacıyla tarifi buraya da aldım.
Ben biraz acele yaptığım için kefir yerine süt kullandım (evde kefir yok markete de çıkamadım)
MALZEMELER
Arşivde bulunması amacıyla tarifi buraya da aldım.
Ben biraz acele yaptığım için kefir yerine süt kullandım (evde kefir yok markete de çıkamadım)
MALZEMELER
4 yumurta + 1 yumurtanın akı
1/4 su bardağı kakao
1 çay kaşığı karbonat
3/4 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı kefir (veya süt)
1/2 su bardağı krema
200 gram ince ince doğranmış Toblerone sütlü çikolata
1/4 su bardağı kakao
1 çay kaşığı karbonat
3/4 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı kefir (veya süt)
1/2 su bardağı krema
200 gram ince ince doğranmış Toblerone sütlü çikolata
( normal çikolata kullandım)
125 gram tereyağı
1 + 1/4 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 + 1/4 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya özütü
(ben 1 paket vanilya kullandım ama bundan sonra evde vanilya çubuğu da bulundurmaya karar verdim)
2.5 su bardağı un
YAPILIŞI
2.5 su bardağı un
YAPILIŞI
2.5 litre hacmindeki (yaklaşık 10 su bardağı ölçüsünde) ve 25 cm çapındaki kek kalıbını tereyağıyla iyice yağlayalım.
Çukur bir kaba un, kakao, karbonat ve tuzu eleyip bekletelim.
Kremayı orta boy bir tencerede kaynama noktasına getirip ateşten alalım. İnce ince doğranmış Tobleron veya bitter çikolataları ısıya dayanıklı bir kaba alıp üzerine kaynar kremayı dökelim ve bir spatula yardımıyla çikolata parçaları tamamen eriyene kadar karıştıralım. Kefiri (sütü) ekleyelim ve oda sıcaklığına gelinceye kadar buzdolabında bekletelim.
Tereyağı ve şekeri mikserle iyice çırpalım.
Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edelim.
Vanilya özütünü ekleyip tekrar çırpalım.
Kuru ve ıslak malzemeleri dönüşümlü olarak çırpılan karışıma ekleyip aralarda çırpmaya devam edelim.
(önce unlu karışımın 1/3′ü, ardından kremalı karışımın yarısı, unlu karışımın 1/3′ü, kremalı karışımın geri kalanı ve son olarak da unlu karışımın geri kalanı şeklinde).
Ardından yağlanmış kalıba döküp önceden 170 dereceye ayarlanmış fırına verelim.
Yaklaşık 55-60 dakika kadar arada bir kontrol ederek pişirelim.
Çukur bir kaba un, kakao, karbonat ve tuzu eleyip bekletelim.
Kremayı orta boy bir tencerede kaynama noktasına getirip ateşten alalım. İnce ince doğranmış Tobleron veya bitter çikolataları ısıya dayanıklı bir kaba alıp üzerine kaynar kremayı dökelim ve bir spatula yardımıyla çikolata parçaları tamamen eriyene kadar karıştıralım. Kefiri (sütü) ekleyelim ve oda sıcaklığına gelinceye kadar buzdolabında bekletelim.
Tereyağı ve şekeri mikserle iyice çırpalım.
Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edelim.
Vanilya özütünü ekleyip tekrar çırpalım.
Kuru ve ıslak malzemeleri dönüşümlü olarak çırpılan karışıma ekleyip aralarda çırpmaya devam edelim.
(önce unlu karışımın 1/3′ü, ardından kremalı karışımın yarısı, unlu karışımın 1/3′ü, kremalı karışımın geri kalanı ve son olarak da unlu karışımın geri kalanı şeklinde).
Ardından yağlanmış kalıba döküp önceden 170 dereceye ayarlanmış fırına verelim.
Yaklaşık 55-60 dakika kadar arada bir kontrol ederek pişirelim.
Keki servis tabağına çevirip sosunu dökmek üzere oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim.
Ama bu sırada da boş durmayalım.
Çikolata sosunu hazırlayalım.
Kek soğuduğunda sosu üzerine gezdirelim , sos biraz katılaştıktan sonra ise dilimleyelim.
Ama bu sırada da boş durmayalım.
Çikolata sosunu hazırlayalım.
Kek soğuduğunda sosu üzerine gezdirelim , sos biraz katılaştıktan sonra ise dilimleyelim.
ÇİKOLATA SOSU
Çikolata sosunu klasik (krema +çikolata) malzemelerle yaptım.
MALZEMELER
120 gram ince doğranmış bitter çikolata
1/2 su bardağı krema
1/2 su bardağı krema
YAPILIŞI
Kremayı orta boy bir tencerede kaynama noktasına getirip ateşten alalım.
İnce ince doğranan bitter çikolatayı kaynar kremanın üzerine dökelim., ve bir spatula yardımıyla çikolata parçaları tamamen eriyene kadar karıştıralım.
Akışkan bir kıvam aldıktan sonra biraz koyulaşana kadar karıştırmaya devam edelim.
Koyu akışkan kıvama gelince de soğumuş kekin üzerine gezdirelim.
İnce ince doğranan bitter çikolatayı kaynar kremanın üzerine dökelim., ve bir spatula yardımıyla çikolata parçaları tamamen eriyene kadar karıştıralım.
Akışkan bir kıvam aldıktan sonra biraz koyulaşana kadar karıştırmaya devam edelim.
Koyu akışkan kıvama gelince de soğumuş kekin üzerine gezdirelim.
.JPG)
12 Yorum:
Ayy canım gece gece canım nasılda çekti...
Ellerine sağlık görüntü süper:)
Mutlu hafta sonları
Çok çekici görünüyor gerçekten Hülya'cığım, ellerine sağlık.
Sevgilerimle.
TEK KELİME İLE :
HARİKA
!!
Çok leziz görünüyor.Ellerine sağlık canım.Sevgiler...
Canım, enfes bir kek olmuş! Ellerine sağlık! En kısa zamanda denemek istiyorum!
Sıcacık sevgiler!
Hülyacım kekin harika görünüyor. Ben de Cenkte gördüm tadını merak ediyorum ama şu sıralar yasak malum. Eşinin Adanada görevi nerede, denizci mi o da benim eşim gibi? Güzel dileklerin için teşekkürler. Sevgiler...
Hülya'cığım,
Ben de severim böyle kekleri ama yapmıyorum. Yoksa huzurla yiyemiyorum. Hani başlasam yerim, derdim o... Sizlere afiyet olsun.
Oy oy oyyy, Hülyacım tam benlik bu kek, kesin yapmam ve de yemem lazım ( nasılsa yesemde kilo veremiyorum yemesem de:-))))Tatil dönüşü görüşelim ;-)
Hulyacigim cok nefis olmus kek ellerine saglik canim sevgilerimi biraktim.
Hülyacığım,
Kek şahane görünüyor, ellerine sağlık. Ve de bir dahaki buluşmamızı Sushisu da yapabiliriz kesinlikle! Sizleri çok özledim. :)
Sevgiler..
bunun içine kırmızı gıda boyası katıyorlar, Amerikada özel günlerde mutlaka bir Red Velvet Cake yapılırmış. fakat ben hiç böyle tutturamadım bunun kıvamını. hep kaskatı ve kuru birşey oluyor. birde senin tarifinle denicem. kırmızı gıda boyasını da koyarım tek fark olarak, inşallah senin tarifinle tuttururum.
çok güzel görünüyor denicem mutlaka.ellerinize sağlık
Yorum Gönder