PAZAR TOPLANTISI

Pazar günü oldukça kalabalık bir grup olarak bir arkadaşımıza davetliydik.
90’lı yıllarda temelleri atılan “Genç Avukatlar” (her ne kadar artık genç olmadığımız ima ediliyorsa da bunu, onların kıskançlığına veriyoruz) ekibe eş durumundan katılanlar çocuklarla kocaman bir aile olduk. Çocuklar arasında liselisi de var minikleri de … İkizleri ve onlara 4 ay fark attığı için gururlanan Doruk beyi görmeliydiniz bütün gün kucak kucak gezdiler…
İkizlerin biri finali, yediklerini benim yüzüme doğru çıkarmakla yaptı :))
Sabah kahvaltı ile başlayan akşamüzeri bahçede mangalla devam eden Nuri’nin deyimi ile “brunch-dinner “…
Herkes bir şeyler yapıp getirecekti..

Kuru Domates Salatası Sevgi’den
Nefis olmuştu.
Kuru domatesler bir müddet sıcak suda bekletildikten sonra; ceviz, çeşitli yeşillikler, doğranmış yeşil zeytin, nar ekşisi, limon zeytinyağı ile buluşturulmuş.

Yalancı Çiğ Köfte de Sevgi’nin çalışması


Etimek Salatası ve Tavuklu Salatayı da Hanife yapmıştı.

Hem göze hem mideye hitap eden Makarna Salatası ile fotoğraflamayı unuttuğum börek de Reyhan’dan

Sevgili Nebile de “Islak Kek” yapmıştı.

Bu enfes tatlı ev sahibinden…
Tarifleri yakında…
Ben de yeni ev için kurabiyeler ve yaş pasta yaptım.

Pastanın alt katı her zaman ki tarifimden…26 cm.lik kalıpla yaptım.

Pandispanyayı 3’e böldüm.

Aralara “Hünerli Bayan” dan Vanilyalı Pastacı Kreması sürdüm ve çilek parçaları yerleştirdim.
Pastayı he zaman ki gibi Pınar’ın Vanilyalı Pasta Kreması ile kapladım.
Arşivde bulunması açısından “Vanilyalı Pastacı Kreması” nın tarifini buraya da aldım.

MALZEMELER

3 Su bardağı süt
2 Çay bardağı toz şeker
1 Çay bardağı un
2 Tatlı kaşığı mısır nişastası
1 Paket vanilya
2 Tane yumurta sarısı

YAPILIŞI

Vanilya hariç tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyalım. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirelim. Karışım kaynamaya başlayınca, bir iki kez karıştırıp, ocağın altını kapatalım. Vanilyayı ekleyelim.
Pastanın ikinci katını Sevgili Zehra’nın övgüyle bahsettiği tarifle yaptım.

Gerçekten de nefis bir kek olmuştu.Ara katlara çikolatalı ganaj sürdüm ve fındık krokan koydum.
Tarifi buraya da alıyorum.

PANDİSPANYASI

6O gr. (175 gr). rendelenmiş çikolata
100 gr.(300 gr.) tereyağı
100 gr.(300 gr). tozşeker
1 (2) paket vanilya
1 tutam tuz
2 (6 ) yumurta
1.5 (3) tatlı kaşığı kakao
130 gr. (400 gr). Un
½ (1) paket kabartma tozu
80 ml.(1/4) lt. süt

Not: Parantez içindeki rakamlar Zehra’nın 24-26 cm.lik kalıp için verdiği ölçüler. Ben 18 cm.lik kalıp için asıl ölçünün 1/3 ünü aldım.

YAPILIŞI

-Bir kabın içersinde un, kakao, kabartma tozunu eleyip bir kenara alalım.
-Oda sıcaklığındaki margarin ile toz şekeri ve bir tutam tuzu, şeker iyice eriyene ve krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım. Vanilyayı ilave edelim.
Oda sıcaklığındaki yumurtaları tek tek ekleyelim. Yumurtaların hepsini ekleyip çırptıktan sonra unlu karışımınızın yarısını ekleyelim.
Sütün yarısını ekleyip, karıştıralım ve kalan unun yarısını ekleyelim. Kalan sütü de ekledikten sonra kıvamlı bir kek hamuru elde etmiş oluyoruz.
-Fırını de ısıtmaya bırakalım. Tabanına yağlı kâğıt koyup hazırladığımız (kenarlarını yağlanmamış) kalıba dökelim. Önceden 160 °C dereceye ayarlanmış fırının alttan bir üst katına yerleştirip yaklaşık 1 saat pişirelim.

ÇİKOLATA GANAJ

200 gr.(400gr.) sıvı krema
100 gr.(200 gr.) Sütlü çikolata
100 gr. (200 gr). bitter çikolata

Kremayı ısıtalım. Kaynama noktasına gelmeden ateşten alıp doğranmış çikolataları ekleyip karıştıralım. Biraz ılındıktan sonra kıvamını alana kadar mikserle çırpalım. Buzdolabında bir süre beklettiğimiz kremayı pastanın ara katları ve kenarlarını sıvamakta kullanalım.

Pastada Arda’nın da tuzu vardı… Pastanın üzerindeki dişi diş hekimi olan ev sahibesi Aynur Teyzesi için yaptı. Bir de terazi yapacaktı ama vakit dardı :))