İFTAR MENÜSÜ

Cumartesi akşamı misafirleri için hazırladığım iftar menüsü;
Mantılı-nohutlu çorba
Zeytinyağlı bamya
Fırında karışık kızartma
Ispanaklı-pastırmalı tavuk sarma
Körili-mantarlı pilav
Ezme salata
Roka salata
Erik kompostosu
Patatesli kol böreği
Muzlu-böğürtlen soslu tavukgöğsü

MANTILI-NOHUTLU ÇORBA

3 Kaşık sıvıyağı tencereye alıyoruz, nane,1–2 yemek kaşığı tarhana ve salça ile hafifçe kavuruyoruz.. Et suyu veya suyu ekliyoruz. Kaynadığında bir kâse kadar haşlanmış nohudu ilave ediyoruz.
Tuzunu da ekledikten sonra servise yakın bir zamanda bir kâse kadar mantıyı ilave edip pişmesini bekliyoruz.

* Tarhanayı çorbaya biraz kıvam vermesi için kullanıyorum isterseniz kullanmayabilirsiniz
**Kayseri’ye gittiğimde mantı alıp dondurucuya koyuyorum. Gerektiği zamanlarda hazır oluyor.

FIRINDA KARIŞIK KIZARTMA


Tarifini daha önce vermiştim. Bu sefer domatesli sos da yaptım. Çok pratik oluyor ve lezzeti de yerinde.
Dereotlu sarımsaklı yoğurtla servis ediyorum.

ZEYTİNYAĞLI BAMYA

ISPANAKLI –PASTIRMALI TAVUK SARMA
Tarif burada

PATATESLİ KOL BÖREĞİ
İftar saatine yetişme telaşından fotoğrafını çekmeyi unutmuşum tarifi burada var.

ERİK KOMPOSTOSU
Erikleri küp küp doğradıktan sonra şekerle birlikte tencereye alalım birkaç taşım kaynatalım.
Çok uzun süre kaynatmıyoruz erikler çabuk dağılıyor.
İsteğe göre içine karanfil atılabilir
Nefis bir renk olmuştu.

KÖRİLİ MANTARLI PİLAV

Bu pilav benim çok eskilerde sık sık yaptığım ancak uzun süredir yapmadığım bir tarifti...

MALZEMELER

2 Su bardağı pirinç
250 gr.mantar
1 Soğan
1 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 Yemek kaşığı kuş üzümü
1 Havuç (tavla zarı iriliğinde doğranmış)
3–4 Kaşık tereyağı
3 Su bardağı su
1 Çay kaşığı köri
1 Çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Soğanı yemeklik doğrayıp yağla birlikte tencerede sarartıyoruz.
Dolma fıstığı ve havucu da ilave ediyoruz.
(Evde havuç olmadığı için kullanmadım)
Mantarları limonlu suda haşlayıp ince ince doğruyoruz.
(Ben tembellik yapıp konserve mantar kullandım)
Pirinçleri ilave ediyoruz.
Birkaç kez çevirdikten sonra suyunu kuşüzümünü, mantarları tuzu, köri ve karabiberi ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
İnce doğranmış dereotu serpip servis yapıyoruz.

MUZLU-BÖĞÜRTLENLİ TAVUKGÖĞSÜ




Fikir Yeşil Kivi’den ama ben kahve fincanlarını ıslatmama rağmen tatlıları çıkarmada zorlandım.
Böğürtlen sosu ile kamufle ettim.
Böğürtlen sosunu ise bir tutam böğürtleni birkaç kaşık pudra şekeri ile birlikte blendırdan geçirerek elde ettim.
Bu benim eski bir çilek sosu tarifimdi böğürtlenlere de uyguladım.
Ölçü yok şekeri zevkinize göre ayarlıyorsunuz.


Bu da yeni bir inci....

Yazan mı yazdıran mı???