24 Mart 2014 Pazartesi

ÇİKOLATALI ISLAK KEK


MALZEMESİ

4 Yumurta

1.5 Su bardağı şeker

1 Su bardağı sıvıyağ

1 Su bardağı yoğurt

3 Yemek kaşığı kakao

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

Portakal kabuğu rendesi

SOSU İÇİN

2 Su bardağı süt

70 gr. çikolata

2 Yemek kaşığı şeker

1 Yemek kaşığı sıvıyağ

3 Yemek kaşığı kakao

 YAPILIŞI
Oda sıcaklığında yumurta ve şekerleri beyazlaşana kadar çırpalım.

Sıvı malzemeleri ilave edelim karıştıralım, elenmiş un kabartma tozu, vanilya ve portakal kabuğu rendesini ekleyelim. Yağlanmış fırın kabına aktaralım. (ben büyük boy kare borcamda yaptım)

175 dereceye ayarlanmış fırında pişirelim.

 Kek pişerken ayrı bir tencereye süt, şeker, kakao ve yağı alalım kaynama noktasına kadar ısıtalım. Küçük parçalara bölünmüş çikolataları sütün içine ilave edelim karıştırarak eritelim.

Fırından çıkan keki birkaç dakika beklettikten sonra kürdanla üzerinde delikler açalım ılıyan sosu kekin üzerine dökelim, sosunu daha iyi çekmesi için dilimleyelim.

31 Mayıs 2013 Cuma

İRMİKLİ MUHALLEBİLİ TATLI

Hafta sonu yaptığım bu tatlı; lezzet olarak  çok beğeni topladığı gibi son derece de kolay..

MALZEMELER

3 Yumurta
2 Su bardağı irmik
1 Su bardağından biraz fazla iri çekilmiş ceviz
1 Su bardağından 2 parmak az şeker
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu

ŞERBETİ

2  Su bardağı su
1 Su bardağı  şeker
1-2 Damla limon

MUHALLEBİSİ

1 lt.süt
1 Su bardağı un
1 Su bardağından biraz eksik şeker
1 Paket toz krem şanti

YAPILIŞI

Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpalım.Diğer malzemeleri de ekleyelim karıştıralım.
Kalıba dökelim.(Büyük boy kare Borcam'da yaptım, büyük diktörtgen Borcamda da oluyormuş..)
180 derecede pişirelim. 

Fırından aldığımız kek soğurken şerbeti kaynatalım ocaktan alıp bir kaç dakika bekletelim. Kek soğuk şerbet sıcak olacak şekilde üzerine dökelim.

Muhallebisi için süt,şeker ve unu karıştırıp pişirelim ılındığında krem şantiyi ekleyip birkaç dakika çırpalım. Kekin üzerine dökelim. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapalım.

25 Nisan 2013 Perşembe

ÇİĞ BROKOLİ SALATASI


Çok fazla ara verir oldum ama kağıtlarda gezen tariflerin kaybolmadan bir arşivde toplanması için yazmak zorundayım. Hep iş yoğunluğundan şikayet ediyorum -itiraf ediyorum biraz da tembellik var-  Şu an evimden çoook uzaklardayım taa Ağrı'dan yazıyorum. Hiç olmazs vakti değerlendireyim düşüncesi ile bu güzel salatayı paylaşmak istedim.
    Tarif bir önceki gibi Pelin'den... (Pelin'in süper bir tatlı tarifi daha sırada bekliyor ilk fırsatta yazacağım-not aldığım kağıdı kaybetmeden-)      
     Gelelim salatamıza kesinlikle tavsiye edilir...                                              
     Ölçüsü yok; çiğ brokoli ile yapılıyor.
     Piyaz doğranmış kırmızı soğanları ve brokolileri tuzla ovalım.
     Közlenmiş kırmızı biberleri doğrayalım ceviz ekleyelim.
     Sosuna bol nar ekşisi ve sızma zeytinyağı ilave edelim.



17 Mart 2013 Pazar

FISTIKLI SEBZELİ ÇORBA




Bu nefis çorbanın tarifini bloga yazmadığımda ve not aldığım kağıdı kaybettiğimde bir daha tarife ulaşma ve bu çorbayı yapma şansım olmayacak…
Bu çorbayı ne zaman yapacak olsam Sevgili  dostum Pelin’den  alırım pişiririm ve kaydetmeyi ihmal ederim. Tabii bir sonraki fıstıklı çorba yapma zamanında yine Pelin’i ararım
-Pelin’ciğim şu fıstıklı çorbayı nasıl yapıyordun?
Pelin’e artık fenalık gelmiş durumda ve çorbayı son kez anlattığını söyledi bir daha bu tarifi sorarsam yanıt alamayacakmışım :(
Eee ben de –Pelin’in elinden fıstıklı çorbayı bir kez daha yememden ve fotoğrafını çekip tarifi bir kağıda not almamın üzerinden 1 ay geçtikten sonra- arşivde bulunması amacıyla blogda paylaşayım artık dedim.
Nasıl süper hızlıyım değil mi?
MALZEMELER
4-5 tavuk but (haşlanıp ufak ufak doğranacak)
1 su bardağı iç Antep fıstığı (sıcak suda ıslatılıp kabukları soyulacak)
2 havuç
1 kereviz (havuç ve kereviz tavla zarı büyüklüğünde doğranıp haşlanacak)
3 yemek kaşığı un
3-4 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı süt
YAPILIŞI
Unla yağı kavuralım sütü ilave edelim kaynamaya bırakalım.
Haşladığımız tavukların suyunu –çorbanın kıvamını zevkimize göre ayarlayarak- ilave edelim.
Diğer tüm malzemeyi de (fıstık, havuç, kereviz, tavuklar) ekledikten sonra kaynaşmaları amacıyla :)) bir müddet daha pişirdikten sonra tuzunu ayarlayalım taze çekilmiş karabiberle tatlandırıp servis yapalım. 

25 Ocak 2013 Cuma

EDİRNE KAVALA KURABİYESİ

Edirne'deydim....
24 saat kaldım ve maalesef gündüzün çoğunu iş ile geçirdiğim için görmeyi çok istediğim köprüleri göremedim.
Selimiye Camii'nin içini gece görmek kısmet oldu...


Sabah erken kısa bir tur yaptım bir kaç fotoğraf çekebildim.
Tarih kokan bir şehir Edirne...

















Edirne Belediyesi...Binanın güzelliğine bakar mısınız ?
Edirne'ye giderken Kavala Kurabiyesi vardı aklımda ...Daha önce evde yapmıştım ama gerçek Edirne-Kavala kurabiyesini merak ediyordum...
Edirne'de 2 ayrı firmaca imal edilip satılıyor...
Aslanzade'yi tavsiye ederim.Diğer firmanın kurabiyesi de çok güzel ama benim damak tadıma Aslanzade'nin kurabiyeleri çok daha uydu. (Broşürlerinde  kargo bedeli ödemeden tüm Türkiye'ye sipariş gönderebildikleri yazıyor...Şiddetle tavsiye olunur.)
                           Tabii Edirne'ye gitmişken ciğer de yenildi...
 






21 Ocak 2013 Pazartesi

SİİRT'TEN...

Uzuuunca bir süre oldu gerçekten de....

Bu arada işimi değiştirdim (yaşasııın), evimi taşıdım....
Biraz da blog tembelliği olunca işin içinde ancak dönebildim...
Bu süreçte yaptığım yemek-pasta vs.nin ya fotoğrafını çekemedim ya çektimse beğenmedim; hadi ikisi bir arada olumlu oldu bu sefer de tarife dair ayrıntıyı (yazmadığım için) hatırlayamadım....
Mazeret çok...
Yeni işimde seyahat var...
Bu görüntüler de Siirt'ten...Oldukça karlı ve soğuk bir günde gittim hatta akşam bastıran kar nedeniyle Ankara'ya dönemeyeceğim stresi bile yaşadım.
Siirt'te Büryan Kebabı ile tanıştım, fıstık ve sabun alışverişi yaptım...
Ben büryanı pilavla birlikte hazırlanan bir yemek olarak düşünürdüm oysa sadece etten ibaret...
"Büryan" bir yan kelimesinden türemiş etin bir yanı demekmiş.Kuzu eti ile yapılıyor, but ve kemikleri ayrılan etler özel çengeller ile yaklaşık 3 metre derinliğinde kuyuya askılar ile indiriliyor ve kuyunun kapağı etrafı hava almayacak şekilde çamurla kapatılıyor.

 Etler odun ateşi buharında köz hale gelmiş ateşe direkt temas etmeden uzun sürede pişiriliyormuş.
Bu da sobanın yeterince ısıtamadığı lokantada üşüyen ayaklarımız için masanın altına getirilen mangal...

23 Eylül 2012 Pazar

KARANFİLLİ DAMLA SAKIZLI UN KURABİYESİ

Kanal D Mutfağım programının Muğla'da çekilen bir bölümünde gördüm bu kurabiyeleri.. 
Karanfil ve damla sakızının bir arada güzel olacağını düşündüm, en önemlisi de kurabiyelerin zeytinyağı ile yapılıyor oluşu...
Ben bu kurabiyeleri sevdim...

MALZEMELER

1 Su bardağı pudra şekeri
1 Su bardağı zeytinyağı
1/2 Paket damla sakızı 
(evde damla sakızı az kaldığından ben 1 paket de damla sakızı aromalı vanilya kullandım)
1/2 Tatlı kaşığı kabartma tozu
Un
 Karanfil

YAPILIŞI

Şekerle yağın yarısını iyice karıştıralım. Kalan yağ ile ezilmiş damla sakızı ve unu ilave ederek yoğuralım. 
Küçük yuvarlaklar haline getirdiğimiz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayalım. Üzerlerine birer adet karanfil batıralım 175 derecede fazla kızartmadan pişirelim.

Not: Bu ölçüden yaklaşık 30 tane kurabiye çıkıyor.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin